第63节（2 / 2）

可惜苏千凉还没有从明修齐让人带来的几十种植物里面找出高粱，没有醋就只能这样。

咸菜需要腌制一个月，芥末酱暂时还不能吃，似乎忙了几个小时，没有半点成果。

苏千凉不好意思让他们忙碌了这么久，最后什么东西没吃到就回去了。

想了想，她想起拔芥菜时看到的大头菜。

其实大头菜也是芥菜的一种，芥菜不过是一个通称。

苏千凉拔了几颗大头菜回来，剥下大头菜的叶子。

刚准备舀水洗，就被明高阳抢走了：“老师，这种小事放着我来，您动动嘴就可以了。”

苏千凉也没和他抢：“这个叫大头菜，洗干净叶子，用手撕成小块，硬的梗不要。”

洗干净之后，热锅倒油，先放花椒炒出香味，然后把花椒捞出来，再放辣椒炒。

“做爆炒大头菜的时候特地去除花椒，是为了之后吃的时候方便一点，不用一颗颗地去。”

辣椒炒到变色，把大头菜丢进锅里炒。

大头菜炒软之后就可以加蒜加盐，快速出锅。

“这道菜主要注意的地方是火候，火候太大，大头菜会焦，火候太小，又不容易熟。”

明高阳：“老师，以防万一，我可以用小火慢慢地炒，多炒一会儿吗？”

“你可以试试，到时候把你和我的爆炒大头菜放在一起，尝尝两者的区别。”当然，苏千凉绝对不想吃用小火慢慢熬熟的菜。

这种做法，不管用的是什么菜，最后做出来的成品都是相似的味道。

两个字：难吃。

爆炒大头菜的步骤和爆炒萝卜丝没差多少，明高阳没有吃苏千凉做出来的成品，直接动手做了。

他不明白为什么大头菜的叶子要用手撕，还要去掉硬的梗，这么麻烦。 Loading...

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