八零之改嫁隔壁老王 第99节（2 / 2）

这个时候，有一桌的客人起身离开了，店老板拿抹布擦了桌子，很快就有别的客人来了，冬麦看着，不好意思自己占据一个位置，便示意老板，可以让客人坐她这里，和她拼桌。

拼桌的客人是一家人，带着两个小孩，小孩特别调皮，哭哭闹闹的，冬麦虽然喜欢小孩，不过看着小孩鼻子那里有鼻涕，而且鼻涕还发黑，她就有些没胃口了，如果自己的孩子，还能好好管管，可别人家，自己又不好插手，便匆忙吃了，起身离开。

离开后，她的座位很快就被占据了。

冬麦看着，心里一动。

她突然明白了，当店面固定，店面的桌子有限的时候，要想提高餐馆的收入，那就得让每个客人“停留的时间”尽量地短。

一个客人慢悠悠地吃，占据了整个午饭时间，那张桌子，也就是只能挣这一个客人的钱了。

如果一顿午餐，一张桌子能招待两拨或者三拨客人，那就等于一张桌子变成了两张三张。

冬麦突然激动起来。

她其实一直在想，如果开餐馆，应该卖什么，她现在手艺越来越好了，各种菜都可以做，但正因为这个，反而迷茫了。

如果说各种菜都做，那到时候需要采购的菜品太多，还得请服务员，而且她自己未必忙得过来，这么一来，想想都是麻烦。

现在，她突然意识到“要尽可能缩短客人在餐馆的时间”，她就明白了。

她没什么经验，也不知道成败，所以尽可能从简单地入手，一步步摸索着来。

她现在不是之前随便拉着板车在街边卖鱼汤可以随时撤，她得租赁房子，要有一些投入，所以必须好好选择方向。

她可以选择卖馄饨，卖饺子，卖凉皮，卖包子，或者卖卤煮，必须是那些头一天她可以让帮工一起做好，第二天简单加工就随便卖的。 Loading...

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