毕业后我回家养猪了 第151节（2 / 2）

这里的习俗是年夜饭的主菜一定要配足十道菜,寓意十全十美,其中，鸡、鸭、鱼、肉是一定要有的,鸡是一整只老母鸡炖出来的，里面只加一点蘑菇和香葱，而且鸡头一定要朝着家里的晚辈,据说这样小孩子来年成绩就会好。

咸鸭子煮熟后切块装盘,鱼也要烧一整条的,往年都是用鲤鱼，今年唐家条件宽裕了，唐有才特意找镇上卖鱼的定了两条鳜鱼，一条就在年三十做一道松鼠鳜鱼，另一条留着等丈母娘一家过年来做客再吃。

肉不必说，唐家自己就有养猪场，唐有才特意养了两头本地黑猪，腊月的时候杀了一头做腊肉火腿，剩下一头前两天才宰杀，猪腿依然是做火腿，一个大猪头送到祠堂去祭祖了，年三十吃的主要是一个冰糖蹄髈和扣肉。

过年就讲究个彩头，像是梅干菜这种带“霉”字的菜都是没资格上桌的，所以扣肉里面加的是白果、荸荠、杏鲍菇和彩椒，色彩鲜艳，吃着也好吃。

今年家里买了烤箱，正好陈欢欢买了一头羊回来，章月红想着这羊肉也算是欢欢的一番心意，她一个女孩子家，大过年的不能回家，还要在别人家里过年，她买的菜，章月红高低也得做上两道菜，于是，今年的年夜饭又加了一个孜然烤羊排和一道萝卜炖羊肉。

除了肉类，另外还有一盘爆炒鳝片、一盘番茄炒蛋、一盘高汤娃娃菜和一碟凉拌菠菜豆腐皮，凑齐了十全十美的主菜，剩下的两样汤羹点心也是章月红的拿手菜。

羹是拿头天晚上炖的老母鸡剔出鸡胸脯上的鸡丝，重新下锅，煮沸后拿葛根粉勾芡而成，只需要加一点盐和葱花就鲜美无比。葛根在本地又被称为“神仙藤”，据说古时候的修士进山修行，都是靠吃这种葛根才能修炼飞升的，老百姓虽然不指望吃点葛根就能飞升，但蹭一下神仙的仙气还是很吉利的。

点心就复杂了，是拿新鲜的五花肉和腌制好的咸肉各一半

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