第一章．煎鱼．凉菸．戒指（2 / 2）

她用水槽旁边的肥皂，把手仔细洗乾净，用左手搓洗右手手指的缝隙，然后倒过来，再用手肘向上拨开水龙头充净，拿出掛在旁边的乾净抹布擦拭。

她很仔细的擦着手，左手拿着抹布，把右手无名指上的纯金戒指细细的擦乾，隔着抹布转动一圈，让戒指下方的水分也被释出，再擦一次。

这个戒指上面完全没有花纹，而且非常宽大，超过半公分宽，表面是弯圆突起而不是扁平的，就像是把甘蔗或是实心的水管对半切开，绕成一个环一样的形状。

戴在她修长的手指上，非常的突兀。让她的手看起来更加细瘦，这是比较起来如此，她的手并不是骨瘦如柴的，虽然因为戒指的关係，很容易有这种联想。

砧板还有个空间，她拿出老薑，把鱼放在右边，在空位上切那块已经洗乾净的薑。薑心是金黄色的还保有水分、非常新鲜，外皮则像是长了鳞片一样的褐色纸张，就这样皱巴巴的贴在薑的外表。

她把刀靠紧右手中指的第一个关节，然后把薑切成片，右手轻轻一按，把薑片斜斜按平，刀片再紧靠着右手中指，快速地切成细丝。

接着拿出平底锅，她的锅子很特别，特别的重、也特别的白，底部的宽广快要可以做一张大披萨，不过稍小一点。

这个锅子必须冷锅热油，她倒进黄澄澄的沙拉油，左手拿着刀右手扶着薑丝，就这样把薑丝从砧板上捧进锅子里，然后点上火。

火苗不能太大，薑里的水分会扰乱温度，她等着油热，左手试着拿起鱼肉，在砧板上用手指掂着鱼肉的重量。

直到闻到锅子里油热的香气，左手手指便灵巧地捻起一片鱼肉，平放进锅里，然后再放下一片，排整齐。

火苗只能约米粒大小。

她盖上锅盖，再点一枝菸，仍然没有洗手。

吸一口、吐一口、再吸一口

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