御厨小饭馆[美食]第71节（2 / 2）

“嗯……”这最后一口面条上裹了相当多?的?蟹黄，一口下去，螃蟹的?鲜甜刺激得他头皮发麻，要不是他手里的?就是最后一份，他怎么也?要再去点一碗蟹黄面打包带回家！

“不是刚营业吗？这就卖完了？”

有顾客在得知蟹黄面已经售罄时?，发出了这样的?疑问，小饭馆明明刚开门才对，怎么这么短的?时?间就卖完了？？八十一份的?面哎，不是八块，卖的?居然?这么快？这些人都?是啥速度啊？

“是的?呢，刚刚来的?好多?顾客都?点的?蟹黄面，所以很快就卖光了。”白香凝语气抱歉地解释道。

她?并不是刻意想饥饿营销，而是这蟹黄面做起来确实很费时?费力。

这一碗蟹黄面的?浇头完全取自于螃蟹本身，没有添加多?余的?配料，也?没有用水淀粉勾芡，满满的?都?是真材实料，光是一碗面就需要用近十只螃蟹来制作。

先是将螃蟹剥壳，然?后把蟹肉和蟹黄全部取出，为了避免浪费，所以得小心?地把肉都?取干净，每天?二十份的?供应量，也?就相当于要剥近两百只螃蟹，这可不是个简单的?活，不仅需要耐心?，还要足够细致，他们几个人一起上阵，但光是剥蟹都?差不多?用了一个多?小时?。

螃蟹剥好之后，还需要将蟹黄下锅炒一会儿，炒出香气来，然?后加入清水，放入蟹肉，慢慢熬煮，让汤汁吸收螃蟹的?鲜味变得浓稠，最后只需要加一点点盐调味就好。

这蟹黄面，突出的?就是一个“鲜”字，所以绝对不能用太多?的?调味盖住螃蟹本身的?滋味。

螃蟹就得新鲜吃才好吃，所以蟹黄面的?浇头都?是当天?现?做，绝对不拿隔夜的?糊弄人。也?正因如此，每天?的?供应量就非常有限。

不过有顾客来晚了没吃到蟹黄面也?没关系，小饭馆也

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