第三百三十一章 福临门酒楼（2 / 2）

极品龙虾饺，传统的虾饺是酒楼最受欢迎的点心之一，福临门以进口的，波士顿龙虾，代替普通虾饺，薄如纸的澄面皮加入龙虾汁，做成斑斓的颜色，诱人的外皮下包裹着饱满多汁的龙虾肉，一口咬下感受到弹牙的虾肉，内含的少许鲜香的龙虾汁水流入喉咙后，又重新回味入口腔。

原只鲍鱼酥，薄薄的酥皮包裹着丰富的馅料，由鸡粒、虾粒、鲍鱼菇等配料混合芋泥组成，上面放着完整的，整只鲍鱼，鲍鱼上少许金箔更像是点睛之笔，在烘焙时必须注重火候，在保持鲍鱼新鲜口感的同时，也要保证外表酥皮的松脆，制成正好一只一口，一口咬下口感丰富，酥脆的外皮，配上弹牙的原只鲍鱼令人食欲大开。

日式甜虾芋角，芋角的制作很消耗时间，蒸熟芋头至粉糯状态，尤为考验师傅的经验，福临门一改传统，选用来自日本的大只甜虾，粉糯的芋泥包裹大只的新鲜甜虾，小口品尝，松化的外表和软糯的芋泥瞬间融化在口中，内里的虾肉依然保持着q弹的口感，令人惊喜！

黑松露野菌素包，刚端上来的时候平平无奇的它，打开蒸笼后，却吸引住四位大美女的目光，严选自云南的松露用上汤煨过，做成蘑菇的形状，如此精巧的外形，让这四位美人都不忍心咬下去。

灯影煎碓，外皮吹弹可破，在包间柔和的灯光下，隐约透光，在仅仅1毫米的厚度上，保持外脆内糯，油而不腻，芝麻香气，齿颊留香，让蓝洁瑛四女回味无穷。

当红炸子鸡，是福临门的必点菜式，在一般人的眼里，制作炸子鸡并无特别之处，但是福临门却另辟蹊径，坚持用皮下脂肪较少的新鲜清远鸡，以最原始的方式制作出正宗炸子鸡，泡、抹、冲洗、风干、油淋，每一个环节都要依据经验，精准的把握火候和时间，600多下的油淋几乎保持1秒两下的手速，最终成就了一只色泽呈透明红色的炸子鸡，切块装盘后一道精致的“功夫菜”

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