第235章、岳母娇羞(2 / 2)
如果全加在一起炖,味道就会交融而产生变化,变得苦涩,略带土腥臭,难以入口,这种味就叫相冲,到时再珍贵的食材和药材也会因为走味而毁了。
总之这道汤过程繁琐,要是没耐心、没时间的话,谁都不会做,光是两锅汤之间火候的掌握就是一个让人头疼的问题。
别看这一碗汤炖好后里面什么都没有,但它的制作过程繁琐,光是倒掉的东西就很值钱,哪怕炖成渣碎依旧价值不菲。
除了这一小碗汤外,旁边还有一盅鱼胶,来自于现在极为稀少的金线挽,其价值仅次于同类的金钱挽,现在已经几乎没有野生的,这块老蔡珍藏的鱼胶已经稀缺到市面上几乎找不到的地步。
古时医术不发达,金钱挽的鱼胶据说有起生回生的功效,对产后大出血的女性来说是滋补的上品,对没生产的女人也是药效显着,不管是任何的病,在调养期间能有哪怕是清稀的一碗,那也是难以想象的奢侈。
龙昊天切下小小的一块鱼胶隔水慢炖,最后那浓稠的一碗汤的价值顶得上魔都最贵地段好几个平方的房价。
这两碗汤对于女人来说都是滋补的上品,平常人家即使有钱,也不一定有空炖补,没钱的人家想喝又不可能,简直就是稀世珍馔。
龙昊天折腾了一早上,事实上最精华的就是这两小盅的汤,其他几道菜虽说是龙昊天下厨,但也不过是比较上得了台面的菜式。
在瘦仔的指导下,龙昊天虽然很用心学,不过火候掌握得还是不行,比家常菜强了一些,但也没达到专业厨子的水准。
这段时间哑婶天天吃各式各样的香粥,已经吃烦了,她难得红着脸提出想吃饭,所以龙昊天煮了雪白的东北稻花香和南方的丝苗米混合蒸的饭,才一端上来,那热气腾腾中散发的米香就让人食指大动。
哑婶饿坏了,再加上饭菜精致,不客气地埋头苦
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