第77节（2 / 2）

中元节过了,玄学界眼里兵荒马乱的一晚上过去，在普通人眼里只是过了很平常的一个节日?。

还有人只惦记着吃饭，等到夜宵店开门，问起昨天?为?什?么歇业,才恍然?大悟：“啊,昨天?是中元节吗？”

都市快节奏的生活总会让人忽略些事情,能接触的事物那么多又那么少,足以让人眼花缭乱,却也毫无所得。

惊讶一瞬后，就变成了看到新菜单黑板的快乐。

“哇啊，今天?吃烤鸭欸！叶老板居然?还会这个吗？”

叶泉一如既往开门迎客，食客们的笑意和?微微遗憾，都沉淀在了夜宵店的灯笼光里。

立了秋,贴秋膘的原始冲动就让人寻觅起了高碳水高热量的美食。但伏天?还没过,燥热暑气挥之不去，清热滋补的鸭肉吃起来就很是时候了。

北京烤鸭南京烤鸭纷争由来已?久,专做烤鸭的店只要手艺好，在各地都能立足。像叶泉一样只是为?了自己吃一顿——甚至不是经常上菜单——就备下了烤鸭果木和?改造好烤炉，对小店来说?,简直不可思议。

叶泉打开吊炉，后厨烤炉深处果木余烬噼啵炸开一朵火星，碳化后焦枯凝实的木香变成肉眼难见的烟雾,为?一个个油光发亮的肥鸭添了果木香味。

挂炉从?烤乳猪的法子?移植到鸭子?身上，相近的风味里，烤鸭又以它区别于猪肉的香味独树一帜。

如今电炉烤鸭运用广泛,传统的炭烤火候控制不便、时间久，逐渐用得少了。但这份果木碳香,却是无法替代的。

取一只烤鸭出炉，刀背在烤脆泛着油亮红色的鸭皮壳子?上刮出清脆响声?，片开时一片片散开，像一朵花绽开，每一片都几乎一样，简直是莫大炫技。

鸭皮和?鸭肉一起被卷起，蘸上酱，再加两根葱和?黄瓜，吃鸭肉卷就是最常见舒心的。

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