第140节（2 / 2）

紫蟹向来产在冬季的津市，聚集长在薄冰泥水中，需要破冰挖找，大?多?却只有铜钱大?小。但?就是这样没多?少肉、偏偏还难找的小螃蟹，在前朝一度成为贡品，更是当地。

还没拳头大?的小螃蟹名声鹊起的根本原因，就在它浓郁丰厚的紫色蟹黄里。

个头小，肉少，都?抵不过这一口奇鲜。

叶泉捏着紫蟹左右看看，满意地点?点?头，示意俞素素去招呼来人坐下，“我先去蒸一点?尝尝。”

不用叶泉说，跟着她一起下楼的陆少璋已经抱起水箱，拎到了?后厨，冲刷起在螯足上沾的些微泥水。

最好的食材只需要最简单的处理方式，上过蒸笼，一只只紫蟹就变成了?橙红可爱的诱人模样，只待人细细剥开，品尝内里。

紫蟹独特的蟹黄变熟后，就会变成和其?他螃蟹一样的橙红色，刚揭开紫蟹壳盖，像流沙一样的蟹黄就露了?出?来，淌出?鲜美的油滴，饱满到要溢出?来了?。

冬日大?闸蟹的季节已经过去，小螃蟹紫蟹迎头赶上，叶泉去津市时也特意找过紫蟹，只是野生的几?乎找不到了?，养殖的蟹黄多?少有些不如过去。

但?龙女养出?的紫蟹，大?概只是过了?她的手养了?短短几?天，就和市面上的大?不相同。一跃进入成熟期长出?蟹黄的紫蟹，像拼命展示自己一样，有多?大?壳子，几?乎就长满了?多?大?的蟹黄。

紫蟹最出?名的做法是七星紫蟹，所谓七星，主要是形容蛋羹上的紫蟹蟹肉摆盘。小螃蟹很难吃得?过瘾，大?多?是作为主材或者火锅的一员，紫蟹配蛋羹，蟹黄蟹肉的鲜和蛋羹的柔完全?搭配，吃的像是蛋羹，但?又鲜美柔嫩得?像是吃了?满口的蟹。

刚从?笼屉拿出?来，一碗蛋羹立刻把?楼上睡着的安安崽吸引了?下来。

安安崽

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