一口天价炒饭,老唐当场拜师第3节(2 / 2)

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上下也切了一刀,只留下了最绵软鲜甜的溏心。

随后,他就把裙边丢回了坛子里,弃之不用。

将鲍鱼溏心肉切成了三毫米见宽的片,继而切条,切丁。

看到这一幕,老唐差点没跳起来:“这么好的鲍鱼,你就直接切丁了?”

李逸手中不停,看了他一眼:“不切丁怎么做炒饭?”

“我……”

老唐一口老血差点喷出来:“这么好的鲍鱼,直接啃都够过瘾的了!用来做炒饭?也太浪费了吧?”

直播间里的观众也深以为然。

“我滴妈!这么大的鲍鱼,居然还要修边?”

“切下来不要的那些边角料能快递给我吗?”

“楼上算盘打的,鲁省都听到了。”

“这种边角料,随随便便都能卖个千八百的吧?”

“卧槽!我连边角料都吃不起?”

“一碗炒饭,倒要几十种海鲜来配它,长见识了。”

在直播间观众的注视下,李逸将海参和蹄筋也切成了小丁。

“好刀工啊!”

老唐还在为鲍鱼心疼,但看到李逸的刀工后,还是忍不住赞叹出声。

助理在一旁附和:“切得好快。”

“主要不是快,是切得均匀。”

老唐解释:“你们仔细看,他切的所有食材,每一样食材的大小都是几乎相同的。

最难的是蹄筋,这玩意儿得炖到软烂才好吃,但如果炖得太软,就不好切丁了,所以必须得炖得恰到好处才行。

这样才能在能切成丁的同时,还保留食材的口感,真见功夫!”

听着他的解释,周遭的观众不明觉厉,也连声赞叹。

能看到这么好的刀工,也算是不虚此行了。 <

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