一口天价炒饭,老唐当场拜师第72节(1 / 2)

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“这酱油味儿真的好香。”

他咀嚼着最后一口炒饭,舍不得咽下,仔细品鉴:“它入口的葱香味比较明显,姜的辛辣和调味料的味道是后面出来的,但我尝不出都是什么调料,就感觉很均衡,混合在一起变成了一种特别香的香气。”

“最重要的是回甘。”

一旁的吴垒没有太大的顾虑,大勺大勺的擓着,一边吃一边含糊补充:“嚼的时候会有甜味,然后越嚼越明显,越嚼越甜。”

刘艺菲又拿起勺子尝了口,点头赞同:“它的甜味是有层次的,入口和回味好像不一样。”

李逸也拿起了汤匙,舀起一勺,送入了口中。

在梦境空间中吃了太多,如此美味的炒饭,吃在他嘴里,他却觉得有点味同嚼蜡。

随意咀嚼了几下,他将米饭咽下,随即说道:“前调是红糖的焦糖甜,中调是蔗糖的清甜,混着豉香,尾调是炒饭中淀粉的甜。

我用的这款米是福省宁化的河龙贡米,直链淀粉含量应该在18%左右,甜度还是可以的。”

刘艺菲听着他的评价,笑问:“你怎么说起来,像喝红酒一样,前调中调尾调都有。”

李逸笑了笑:“其实酱油,醋,酒都是一回事,评价它们品质的方法,也都差不多,没什么特殊的。”

说着,他就放下了汤匙,摆了摆手:“你们先吃,我弄个小菜。”

吴垒他们应了声,头也没抬,只差钻进盘子里去了。

迈步来到了豆腐模具前,李逸伸手戳了戳南豆腐,又看了眼时间。

南豆腐也差不多该好了。

直接将水桶拎下,他打开包裹着南豆腐的纱布,取刀切了一块下来。

跟着,他随意的拿着刀,在豆腐上下左右几面切了几下,就拿过一个盘子,随手一斜,整块的豆腐就变成了

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