一口天价炒饭,老唐当场拜师第130节(1 / 2)

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【南梁饼】刚出炉时,香气就已经很浓郁了。

当它内部的肉汁渗出后,香浓的肉味瞬间让它的诱惑力更上了一层楼。

“嗯!香!”

张铁霖深吸了口气,忍不住赞叹了声。

他伸着脖子看了眼,好奇问:“这里面是什么肉?怎么这么香?”

吴垒想了想,回答:“是羊肉和牛肉,但那个名词有点拗口,我没记住。”

说着,他就回头冲灶台边忙活的李逸问:“逸哥,你昨天说这个肉馅儿是用什么肉做的来着?”

李逸正往锅里的高汤中下料,闻言头也不回的解释:“枹罕赤髓之羊,和陇西舐背之犊。”

“是什么意思啊?”

吴垒追问。

李逸将材料下进了高汤里,一边用汤勺推着汤,一边解释:“枹罕是个地名,在甘省临夏那边。

它秦朝时设置的一个县,属于陇西郡,现在改成镇了,叫枹罕镇。

枹罕赤髓之羊,就是当地养殖的一种贡羊,在古代一直是贡品,明嘉靖年间的《河州志》中记录的名字是枹罕赤髓羯羊肉。

不过当地的贡羊一般都是赶进东乡的山里放的,所以从康熙末年以后,就改称东乡贡羊了。”

听到他的解释,王钢恍然大悟:“原来是东乡羊啊!我知道,东乡手抓肉嘛!我吃过。”

“好吃吗?”

张国利问他。

“好吃!”

王钢连连点头:“他们那儿炖羊肉一般只放盐,不放任何作料,就吃羊肉的本味,煮出来一点也不膻,那叫一个鲜呐!”

王钢说着,又闻着空气中的肉香味,不由得连连吞咽着口水。

李逸眼看锅中高汤将沸,就将火关小了些,解释:“陇西舐背之犊,就是陇西当地养殖的小牛犊

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