一口天价炒饭，老唐当场拜师第132节（1 / 2）

从近处看，这根软骨还真有点像鱼翅。

它通体透明，夹在筷子上颤颤巍巍的，仿佛是煮熟的粉丝一样，晶莹剔透。

前后打量了下，他将银针放入了口中，轻轻咬下。

“诶？”

一口咬下后，他却突然有些疑惑。

因为李逸说了这是鱼软骨，他想象中的口感应该是像脆骨那样比较脆的。

但当他真的咬下以后，他才发现，这银针的口感居然有些柔韧，更像是橡皮筋，只在咬断的最后保留着一分韧劲儿。

这种口感很奇妙，就像是没有彻底煮熟的粉丝。

将软骨咽下，张国利惊叹：“这软骨你怎么给他煮得这么软？吃起来有点像……有点像鱼翅啊！”

李逸闻言，笑着解释：“我们行里就把它叫淡水鱼翅。”

听到李逸的话，直播间观众有人认出了这食材。

“我知道了，这不就是鱼芽菜吗？我们粤省这边也吃，小时候我妈做鱼都会把这个留给我吃，脆脆的，吃起来很好玩。”

“我也吃过，但这根骨头也没多好吃吧？它没味道的啊！”

但在镜头前，张国利却又将一根银针放进了口中，轻轻咀嚼着，吃得很满意：“这银针里是空的吗？怎么咬断以后，会有一股鲜汤冒出来啊？”

李逸也夹起了一根银针，解释：“这根鱼骨是要先烘干，再放进高汤里上锅蒸，用高汤把它重新泡开，让它吸满高汤，吃起来才会好吃。”

听到李逸的解释，直播间观众这才明白为什么张国利会吃得那么香。

“乖乖！又是高汤！”

“我发现逸哥做菜，永远都少不了高汤啊！”

“唱戏的腔，厨子的汤，对于厨师来说，高汤是最重要的，调味料。”

“怪不得，那么

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