一口天价炒饭,老唐当场拜师第146节(1 / 2)

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它是上世纪八十年代,一对前往西域省迪化市工作的贵省夫妇发明的。

他们将贵州米粉用西域拌面炒面的做法炒了出来,发明了这道炒米粉。

因为它香辣过瘾的味道,粉条爽滑筋道的口感,也让西域的女孩们趋之若鹜,成为了西域省丫头子们心目中排名最高的美食。

这道小吃并不算复杂,主要原料就三样,粉、酱、料。

料并没有什么特殊,无非是些肉和配菜。

它的特殊之处,在于粉和酱。

它用的米粉,是用贵省工艺,在当地生产的粗米粉。

因为原料用的是当地大米,所以生产出来的米粉十分筋道弹牙,口感很好。

而它的酱,用到的则是西域当地的辣椒。

作为拥有着火焰山以及国内最大沙漠的西域,当地的气候干燥,日照时间长,昼夜温差大,所以无论是瓜果,还是蔬菜,味道都十分出色。

火热的土地养育了热情的西域人民,而当地的辣椒,也和西域人民一样热情。

西域是国内五大辣椒大省之一,尤其以干辣椒闻名。

当地生产的干辣椒,占到了全国产量的五分之一。

而且当地的辣椒风味独特,产出的辣椒中含有较多的干物质及红色素,品质也十分出众。

当地把干辣椒称为辣皮子,而不同的产地所生产的辣皮子,都有着不同的特征和风味。

其中安集海的辣皮子,干香热辣,是沙湾大盘鸡的灵魂,炒在鸡中,甚至比肉还要好吃。

而东三县的三塘湖辣皮子,则辣中有甜,是制作辣皮子炒肉最重要的原材料。

用辣皮子搭配洋葱炒出的牛肉,会格外的鲜香,滋味十足。

之前去菜市场买菜的时候,李逸就买了一些西域产的辣皮子,还有一些辣

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