一口天价炒饭，老唐当场拜师第162节（2 / 2）

说着，他就把剥皮的方法教给了她们俩。

刘艺菲和赵金麦学得很快，剥了几根就熟练上手了。

李逸见状，就回身把剩下的羊尾油全部切了出来。

一整只羊的羊尾油，一半被他切成了骰子大小的小粒，一半切成了麻将大小的薄片。

这些羊尾油薄片，是用来做油包肝的。

宰羊的师傅显然经验比较丰富，在急冻羊的时候，把羊心、羊肝和腰子都放在了羊肚子里。

在空运的过程中，羊肚子里的温度并没有降到零度以下，羊心、羊肝和腰子也都没有结冰，新鲜程度都保持得不错。

不过内脏越新鲜口感才越好，虽然是冷鲜运过来的，但放了几个小时，口感还是会差一点。

尤其是羊肝，放得久了，鲜甜味会消散很多，所以必须要尽快吃掉，不然就浪费了。

第180章 颠覆对羊肉的认知

“逸哥，搞定了。”

“逸哥，我们剥完了。”

剥皮组和切肉组的汇报声几乎是在同一时间响起的。

刘艺菲和赵金麦已经把红柳枝剥完了，一根根光洁的红柳枝摆在一起，整整齐齐。

而吴垒那边也把羊腿肉切完了，都切成了麻将大小的肉块。

李逸见状，摆手招呼：“穿肉！”

咚！咚！

一盘羊腿肉块，一盘羊尾油块被放在了一起。

刘艺菲和赵金麦也把铁签和红柳签拿了过来。

“肉要竖着穿，这样才不会耷拉下来，先穿一块瘦肉，再穿一块肥肉，然后再穿两块瘦肉。”

李逸给他们教着穿肉的手法，很快，一串串三瘦一肥的羊肉串就整齐的摆在了托盘里。

拿过一把铁签，李逸把切好的肝片和羊尾油片迭放在了一

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