一口天价炒饭，老唐当场拜师第243节（2 / 2）

逸哥从来没骗过我们，他既然说可以做到，那肯定就能做到，咱们干好他交代的工作，等他开始做的时候，我们自然就清楚了。”

听她这么说，赵金麦想了想，点头：“说的也是。”

她在这里想破了脑袋，也未必能想出李逸是怎么用汤来做花的。

倒不如早点把花瓣摘好，交给李逸，亲眼看他怎么做。

只不过，在未知面前，她所有的心思都还在李逸所说的汤花上。

用汤做花？这怎么可能呢？

他到底会用什么方法？

就在赵金麦一门心思思考着汤花的制作方法时，李逸已经将海鲜市场里买回来的澳龙，青蟹，海参，鲍鱼等材料都取了出来，拿到了厨房，仔细清洗了一番。

跟着，他将这些食材煸炒了一番后，就都丢进了汤桶里，加水开火炖煮了起来。

想要用汤做花，关键就在于汤。

第277章 太湖三白

高汤的吊法都大差不差，只要材料好，炖够时间，控制好火候，味道一般都不会差。

不过要想将高汤制作成花瓣，那么只有高汤是不够的，还需要有上好的鱼胶才行。

将各种处理好的海鲜放入汤桶中后，李逸就将白花胶取了出来，放进了温开水里，浸泡了起来。

老胶的腥味比新胶轻得多，但因为放得久，难免会有些灰尘杂质，所以需要提前泡发，清洗干净。

海鲜高汤炖煮需要两个小时，鱼胶的泡发最少也得三个小时起步。

所以将鱼胶泡起来后，李逸就去了储藏室，将高邮买回来的毛蟹拿了三十只出来，清洗干净后，就送进蒸箱蒸制了起来。

这些螃蟹，是他打算用来制作【芙蓉蟹斗】

这一批毛蟹都是王副局长帮忙联系的，个头不小，各个在

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