一口天价炒饭,老唐当场拜师第386节(2 / 2)

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“转化糖浆熬到刚刚微黄的状态是最好用的,熬到现在这个颜色就有点太稠了,得加水稀释一下。”

李逸解释:“加小苏打是为了中和糖浆中的酸,不然吃起来皮的味道会很酸,影响口感。”

“哦,这样啊!”

绵羊手中搅动的动作不停,看着糖浆表面浮起的泡沫,她忍不住问:“你不是说起泡会结晶吗?这样起这么多泡,没关系吗?”

“现在糖浆已经转化完了,基本上不会再反砂了。”

李逸笑道:“而且我让你快速搅拌,就是要让气泡尽量浮到表面上来。

加了水稀释以后,气泡就不会悬浮在糖浆里了。

这些气泡只要飘在表面,它就会自己慢慢破裂开的,不用担心。”

听他这么说,绵羊这才放下心来。

看着她将糖浆搅匀后,李逸就吩咐她关了火,把糖浆倒了出来,拿去冰柜里降温。

而李逸自己则又回到了案台前,继续和起了面。

绵羊把糖浆放好,回到灶台前,看了眼手机里记载详细的记事本,心中颇有几分成就感。

开心的收起手机,她来到了李逸身旁,看着李逸面前盆中的面团,好奇问:“这是要做什么?”

“千层芝麻烧饼。”

李逸一边说着,一般用力揉捏着盆中的面团。

在他的力量加持下,面团听话无比,迅速从粗糙的面絮混成了一体的面团。

“烧饼?”

绵羊闻言,有些迟疑:“烧饼不是自己家里都能做吗?”

李逸闻言,手中不停,看了她一眼,笑道:“怎么?瞧不上我做的烧饼?”

“不是不是!我没有那个意思。”

绵羊解释:“我就是觉得,烧饼有点太普通了吧?放在【荷花酥】,【

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