一口天价炒饭，老唐当场拜师第419节（2 / 2）

“诶？”廖文东好奇问：“那你说的那个根霉型是哪儿的？”

“是东南亚那边的，起源自印尼，据说是爪哇人发明的。”

李逸解释：“那种豆豉叫丹贝，也叫天贝或者天培，是用寡孢根霉菌发酵的。”

“印尼人也吃豆豉？”

廖文东听得一脸疑惑：“丹贝长什么样？我还没见过。”

“有点像用整粒黄豆压成的饼，上面和黄豆缝隙之间长满了白色的菌丝。”

李逸试着给他描述：“它吃起来会有一种像是坚果，或者香菇的味道，比较有嚼劲。

这两年西方有素食食品公司在炒这个东西，一些吃素食的人把它当成是肉的替代品，要不了多久估计就炒到国内来了。”

“切！说白了就是个豆豉饼么！”

廖文东不屑：“就跟前几年的纳豆一样，一堆人跟风，说有多好吃，多健康，其实不还是豆豉么？”

“差不多，本质上都是一种东西。”

李逸笑道：“它们发酵的细菌不同，对人体体内的肠道菌群也会产生影响。

从小吃其中一种豆豉长大的人，就会习惯其中的发酵菌。

比如吃永川豆豉长大的山城人，就会更习惯永川豆豉，吃起来胃口会更习惯，吃完以后，肠胃也不会不舒服。

但要是一个从小吃浏阳豆豉的人，第一次吃细菌型的纳豆，第一感觉肯定是不习惯，肠胃弱的说不定还会拉肚子。

这就是肠道菌群的适应性，也就是咱们常说的水土不服。”

这个肠道菌群的原理，李逸曾经在直播里说过，但廖文东却是第一次听说，一时间大为惊讶。

“是这样吗？”

他好奇问：“我还是头一回知道原来水土不服是因为什么肠道菌群。”

“这是

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