一口天价炒饭,老唐当场拜师第437节(1 / 2)

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“出锅!”

“上菜!”

大厨们的出菜呼喝声一个挨着一个。

在将【组庵豆腐】分好上菜之后,李逸把煨好的鱼翅端了过来,分成十份,端了出去。

这次小张他们没口福了,鱼翅的量刚好分了十份,连点汤汁都没剩下。

眼巴巴的看着鱼翅被端出去,小张忍不住问:“这种顶级食材,不是应该当压轴菜,最后上的吗?怎么一开始就上了?”

“压轴?”

李逸笑了:“鱼翅而已,压不了轴,顶多只能算个暖胃菜,真正压轴的是主菜。”

“鱼翅还不算主菜?”

小张不理解。

“当然不算。”

李逸解释:“一道宴席中的主菜,一定是最重要的一道,或者是成本最高,或者是食材最珍贵,或者是做法最繁琐复杂。

这道鱼翅,在普通的宴席上,肯定是可以当主菜了。

但在我准备的这桌宴席上,它还算不上主菜。”

“那什么是……”

小张下意识的问了句,但很快就想起了什么,看向了灶台角落一个大号瓦罐,和一旁案台上备好的大号瓷盘,以及瓷盘上方用南瓜雕刻而成的一只展翅翱翔的凤凰。

李逸准备的所有菜里,也只有这道菜的气势,能作为一整桌宴席的主菜了。

不过那道菜还没到上菜的时候。

“备十二个汤盅。”

李逸吩咐着,一边来到了小灶处,端起了一个阔口矮腹的大号砂锅,拿回来放到了案台上。

他拿过纱布,垫在砂锅盖子上,将盖子掀开,一股浓烈的鱼脂香气就混着蒸腾的热气,冒了出来。

热气飘散开来,露出了砂锅里一块方方正正的鱼腩肉。

鱼腩肉被浸透

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