一口天价炒饭，老唐当场拜师第532节（1 / 2）

第一批食客端回的锅底中，除了粥汤、金汤、奶汤之外，汤料剩余最少的就是糟粕醋的锅底了。

粥汤涮锅的粥本身就是可以喝的主食。

金汤和奶汤则是稀有的食材炖煮而成的浓汤，滋味十足。

但糟粕醋却只是一款不怎么出名的锅底汤料，很多食客甚至都是第一次听说，第一次吃。

可第一次吃，就连汤底都喝了不少，可见食客对这款火锅的接受程度还是挺高的。

糟粕醋锅底的准备要简单很多，只需要把酸醋汤料下锅添料，端出去烧开涮菜就可以了。

不过为了节省时间，李逸都是在后厨配好料，放在灶台上烧开以后，再给食客送出去的。

酒精灯的火力太弱，让客人自己烧，得烧好久才能烧开。

放在后厨的猛火灶上，十几秒就能烧到沸腾，能省不少时间。

只是在几十锅汤料一起烧煮的时候，气味的确有点呛人。

后厨里，大部分人都对于这个味道有点难以接受，不太敢上前。

只有林奕伦兴致勃勃，跟着李逸一起煮着锅底，一边赞叹：“你这料是从琼省空运过来的吧？这味道一闻就是当地的味道，太正宗了。”

说着，他冲镜头说道：“我是几年前去过琼省，在那边吃过一次这个糟粕醋火锅，印象特别深刻。

糟粕醋是琼省文昌市的一种传统小吃，它好像是用酿酒的酒糟做的，是吧？李逸？”

他不太确定，于是就向李逸求证了下。

“也可以这么说。”

李逸一边换着灶台上的小锅，一边解释：“文昌当地人自家会酿米酒，但因为当地临海，天气湿热，剩的酒糟就很容易发酵变酸。

当地渔民为了不浪费，就用蒜油、辣椒酱来调和它，加水稀释，拿来涮菜佐餐。 Loading...

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