一口天价炒饭，老唐当场拜师第543节（2 / 2）

齐厂长被他这个问题问得愣住了，惊讶问：“你怎么知道？”

“闻也闻出来了。”

李逸抬手指了下那个翻滚着泥浆的不锈钢桶，随口解释。

一旁的王副局长哈哈笑着打趣：“人家可是号称厨神的名厨，你这点秘方人家可不就一下就闻出来了么？”

“失敬失敬。”

齐厂长也笑了：“传统工艺里，我们高邮咸鸭蛋配的泥基里就是要加绍兴花雕的，我们用的配方都是从老时候传下来的，周边的人都是吃惯了的，肯定不会改配方。”

咸鸭蛋的制作并没有太复杂的秘方，高邮本地人家家户户也都会做。

而且制作方法也都大差不差，都是用泥土、盐、水和酒做成泥基，没有太多的秘密可言。

其中唯一复杂一点的但就是盐的用量了。

盐太多，鸭蛋就咸，盐少了鸭蛋又腌不到位，不出油。

这里面还是有点门道的。

不过这对于专业的厨师来说，也不算什么秘密，多配几次基本上都能配得出来。

卖一两块钱一颗的咸鸭蛋，本身就很难谈得上有什么秘方，所以王副局长才会当着镜头用秘方泄露开玩笑。

但听话听音，李逸虽然只说了两句，但那句“成本不低啊”却是很值钱的一句话。

他点出了这些咸鸭蛋的泥基里加了绍兴花雕，还说了句成本不低，就是在给咸鸭蛋贴金。

泥基里放了多少花雕酒，齐厂长最清楚不过了。

一桶几百斤的泥浆里，最多也就放五斤的花雕，能有点花雕的味道，但也就那么一点。

毕竟一颗才卖一块多的蛋，放太多的花雕，成本也保不住。

但消费者不知道这件事。

李逸这么说以后，观众们才会知道，原来区区一两

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