一口天价炒饭,老唐当场拜师第679节(1 / 2)

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这也是各地特色美食的魅力所在。

咔嚓!

李逸也咬了一口藕饼,细细品尝了起来。

外层的糯米炸得酥脆,内部的藕片却已经面了,更深的肉馅儿还带着一丝汁水,很是鲜香。

藕饼入口,一个个口感反馈就不断的翻涌了出来。

糯米水分太大,有点黏,不够分散,导致酥脆度不够。

藕饼炸得有点过火,如果带着点脆度口感会更好。

肉馅的调味差了点,胡椒粉有点重,盖住了肉的鲜甜。

用的油也该换了,味道有点杂……

但这些反馈并没有影响到李逸的心情。

他再次夹起了一颗同样包裹着糯米,被炸得金黄的藕圆子。

火候有点大,糯米有点硬,吃着稍有点硌牙。

肉馅自然也炸得老了点,汁水不够。

这也和里面拌的藕蓉比例过高有关,减少一成会比较好。

同样的,调味也有改进的地方……

虽然一条条不够令他满意的口感反馈不断涌现,但李逸的心情依然很不错。

以他目前的厨艺水平,能做出让他完全满意的菜的人,全世界也没几个了。

所以像这样的口感反馈,反而属于常态。

对目前的他来说,他会更关注菜品的制作方法,而不是菜品的味道。

就拿这两道菜来说,只要把糯米改成面糊,就会变成另一道菜。

把炸改成蒸,又会是另一道菜。

而这看起来虽然只是做法的简单改变,可却代表着古人先辈们一次次的灵感爆发。

也正是这一次次的灵感爆发,让人们从最初的茹毛饮血,一步步进化,一次次裂变,最终形成了如今繁杂丰富的灿烂饮食文化。

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