39游戏（上）（2 / 2）

7 分三次加入细砂糖，继续打发蛋白，直至蛋白霜硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜有直立的小尖角。

8 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

9 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。

10 将电饭煲内胆刷上一层薄薄的植物油，预热几分钟。

11 将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下，排除气泡。

12 将电饭煲设置为煮饭模式或蛋糕模式，煮约30-40分钟，具体时间根据电饭煲的型号和性能而定。

13 煮好后，将电饭煲内胆取出，倒扣在盘子上，待蛋糕冷却后即可脱模。

这样，一份简单美味的电饭煲蛋糕就制作完成了。你可以根据个人口味添加一些水果、糖粉或奶油等进行装饰。

蛋白霜打发的状态怎么判断？

以下是一些判断蛋白霜打发状态的方法：

1 硬性发泡：当你提起打蛋器或打蛋头时，蛋白霜能够形成直立的小尖角，且不会弯曲或滴落。这种状态的蛋白霜适合制作戚风蛋糕等需要支撑力的蛋糕。

2 中性发泡：蛋白霜的尖部稍微弯曲，但仍然保持一定的硬度。这种状态的蛋白霜适合制作轻乳酪蛋糕等需要柔软度的蛋糕。

3 软性发泡：蛋白霜的尖部明显弯曲，整体较为柔软。这种状态的蛋白霜适合制作海绵蛋糕等需要湿润度的蛋糕。

4 湿性发泡：蛋白霜的表面有明显的纹路，但整体仍然比较液态。这种状态的蛋白霜不适合制作蛋糕，但可以用于制作蛋白糖霜或其他甜点。

在打发蛋白霜的过程中，你可以通过观察蛋白霜的外观和触感来判断打发的状态。同时，注意不要过度打

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