第18节(2 / 2)
先把那半斤八两的猪肉取出来放置在木碟中备用。
因伏家并没有菜刀,虞滢只得先用开水烫过新买的剪子,然后把猪肉给脂瘦分离,最后剪得三两多的肥肉。
又开始烧半罐水,然后用剪子把肥肉剪成大小相同的薄片,放入陶罐中。
陶灶比那些用石头简单垒起来的灶要好用很多,便是水沸腾的时间都缩短了一截。
肥肉焯了一遍水后也就捞出备用。
倒掉了罐中的水,再倒了少许的清水,继而把焯水后的肥肉放入了陶罐中,用长木勺翻炒了一会后熬油。
出油时有浮沫,用勺子捞了起来。
她没有频繁的添柴火,而是用小火慢熬。半刻多时后,熬了许多的油出来,她用旧布巾包裹着陶罐的边缘,提起陶罐,把猪油倒到了碗中。
倒好了
后,她又熬了一会,用木勺子按压了还能出一些油的油渣,直到油渣全被炸得金黄金黄的,她才全倒到了空碗,再把猪油倒到盛油的碗。
三两多的肥肉,因不是用铁锅熬的,出油量没有预期的好,不够二两油。
但省一省,也够用七八天了。
油盐少些没关系,只要有就行了。
熬油剩下的一小撮油渣,虞滢打算一会用陶罐炒个野菜。
喝了多日的粥后,虞滢腹中空荡荡的,所以今晚打算煮些米饭吃。
虞滢从屋中装了一碗米出来,伏安与祖母,还有妹妹一同回来的时候,便闻到了飘散在院子中的油香,用力嗅了嗅这肉香味,不禁咽了咽口水。
虞滢见他们回来了,便与伏安道:“你把水放到水缸旁就好,我一会倒进去,你先去屋里问问你小叔有什么要帮忙的。”
她是女子,伏危大概也是避讳的。
伏安什么都没说,只摇摇晃
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