第114章手打鱼丸（2 / 2）

“准备做鱼丸呢，正好你们来了，有现成的劳动力，妈，我们可以开始动起来啦。”

卢超手贱的甩了甩鱼，弄的一手鱼腥味，但是看的大家心花怒放，大鱼大肉多难得，虽然学费包括一日三餐，但是那是最基础的一日三餐，想吃点好的就得多出钱，所以也是很难得吃到大鱼大肉的。

只见听到声音的胡妈妈跑出来，利落的把十几斤的草鱼提了起来，然后拿刀敲背剔骨，大刺基本上都可以挑出来，小刺就算了，然后用木棍把它敲打成泥。

这个敲打小工具也是胡爸爸改造过的，加了点电才成功，要不纯靠手工多累，这不用了电效率挺快的。

卢超几个上手很快，就是不停的敲打成泥，嘻嘻哈哈的完成任务，女孩子也跟着胡言洗洗切切，人多力量大，不一会就弄好了。

鱼肉敲打成泥，然后拿个小勺慢慢的刮鱼肉，其实海鱼做鱼丸很好吃，不过内陆要求就别这么高，花了1个半小时才弄完。

等鱼肉处理好了了，再用手打的方式让鱼肉一点点粘稠起来，一群男孩子力气完全足够，胡妈妈让他们手上沾油，再接再厉继续打。

然后过了会摸了摸，根据手感和鱼肉的程度，跟着开始加水，继续打和加水，这个看自己感觉，需要加多少水。

打成什么样就真的是靠经验了，胡妈妈也没做过几次，但是凭着直觉还是做的比较成功的。

这个水也是调制好的水，会放上盐、泡着葱姜等调料，再加入红薯淀粉啥的，这个也是根据别人的经验，鱼丸好吃主要就是这几步，放多少水、多少淀粉这些。

小孩子满身力气，胡妈妈一手好厨艺，这不下手快、准、稳，一步步的做下来，很快，一盆成丸子前的鱼肉就做好了。

还分了两种，一种实心的纯鱼丸，一种是放一些五花肉馅，这种更好吃，反正胡言更喜欢这种

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