第142章(1 / 2)

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厨房里中间放着一张结实的长桌,桌面上干净的案板上放着几个面团。容毅正在一旁和面,屋里暖,他身上只穿着薄衣,袖子卷得老高,露出了结实的手臂肌肉,使劲地揉着面。

条桌另外一侧摆着形形色色的盆、碟、坛、碗,摆放着各色调料,菜。旁边的大坛,菘菜已切成了细细的丝,放在了坛子里撒了盐等着杀水。

容毅身旁是红缨,她正在切藕片,旁边的茄子也都洗干净了放着。

却是容璧今日本来要包些饺子,趁着有肉馅,顺便炸点儿藕夹子、茄盒,还有肉丸子,再蒸些枣糕好过年。

两个大哥哪里舍得妹妹辛苦,已全都入了厨房来做,只让容璧坐在一旁的躺椅上指点,一些儿都不许她动手。

容璧现在就靠在舒服宽大铺着虎皮褥子的躺椅上,拥着狐皮毯,正在指点容墨调肉馅儿:“别直接放料酒,会把肉的味道掩了,把刚才泡好的葱姜花椒水调到肉馅里头,分三次慢慢加进去,搅拌,完全混合……对对……只能朝一个方向上劲儿。”

“打几个鸡蛋进去,继续搅拌,好了,等鸡蛋拌匀了,可以加调料了,那样肉就不会变柴变干了,一直滑嫩鲜美,不柴不腥。”

“好了现在可以开炸藕夹、茄盒,三哥你先烧油锅,白缨可以过来调个面糊了。”

容墨连忙去了灶边,支起油锅,倒入金黄色的菜籽油,加柴烧大火热油。

容璧面上带了点粉色,神情轻快,忙着指点:“一会子把菘菜杀完水后,和这个一样加花椒葱姜水,再和香菇拌均匀。”

“红缨把香菇泡发了吧,那香菇泡发也有诀窍,不能直接用凉水泡,加糖、醋、滚水泡发,就能和新鲜的香菇一样又厚又嫩。”

容璧又看了眼容毅和的面团,又提醒道:“差不多了,大哥可以把蒸好的红枣拿出来碾成面了一会儿和进去,再发面。

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