第68章（2 / 2）

五斤豆子过滤出豆渣出三十斤豆浆。

倒入锅里烧开煮沸，到了这一步柳氏就不敢再往下操作，交由秦溪来点豆腐。

左手不停搅拌，右手缓缓倒入化成水的卤水。

等锅里的豆腐出现明显凝结，就可以用筲箕按压舀出多余的水，直至豆腐凝成块，舀出。

秦溪的动作很快，装到秦海专门做的豆腐框子里盖好，压上石块。

“你究竟还有什么不会做的？”

一直在秦溪家门口看热闹的崔秀霞非常真心地感慨道。

怎么做豆腐这么难的事到了秦溪手里就跟扫地一样简单，麻溜地和做过千百遍一样。

秦溪笑了笑。

第二锅豆浆继续下锅。

前世从红案转学掌勺的第一门课程，学的就是做豆腐。

红烧用豆腐，煮汤用豆腐，还有口感不同的各种豆腐，秦溪做过的豆腐不下万锅。

她仅凭肌肉记忆，就能准确判断出豆腐做得老还是嫩。

三锅豆腐，第一锅最老，口感绵实，第二锅稍微嫩一点。

她想实验两种不用豆腐做出来的包浆豆腐有什么差别，至于第三锅，就是给家里人吃的水豆腐。

比豆花稍微老那么点，能用筷子夹起来，但不至于入口就滑下喉咙。

水豆腐成型，腌制好几个月的红油豆瓣酱剁细，热油一泼。

“你端一碗回去尝尝，石磨我明天再用一天，等我买了新的就还你。”

秦溪把蘸料的剩余调料放到小碗里，再舀了碗豆花递给崔秀霞。

就见她咕咚跟着咽了口口水，怕是根本没听到秦溪刚才说的话、

“你天天用都没事，反正放我家也是用来放杂物。”

崔秀霞忙接过碗，目光就黏在那白花花的水豆腐

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