第九十七章御膳（2 / 2）

随着鸭肉被享用完毕，那么接下来滋味鲜美的全鸡又会出现在眼前。

最后便是美味得几乎可以吃下舌头的全鸽。

鸽子的体内装满了增鲜的海参、海鲜菇还有玉兰片。

一道佳肴多种美味，肥而不腻，清爽香醇，回味无穷，烩四宝作为色香味形都十分讲究的高档菜肴，制作费时费力，若是厨艺失了火候的，自然不行。

这道烩四宝复杂之处在于剔骨的工艺，必须全神贯注来处理，仿佛雕刻一道艺术品般精细。

以颈部开始切开一道口子，将四禽的骨头慢慢地剔除出来，并且保持原形的不便。

有的地方在剔除了骨头之后，会变得皮薄如纸，不过，仍然得保持滴水不溢的程度。

剔除骨头之后的四禽从各个部位相互套住，最终并联一体。

烩四宝，始创于明朝初年，当年洪武大帝行军路上，为了保证食物的方便携带和易于运送，就下令军中厨师们，发明这种菜式。

后来，逐渐趋于完美，成为明朝洪武帝，非常喜欢的一道菜。

叶成天从原主的记忆中，获取了这部分的讯息。

没想到，这在明朝还是一道御膳。

只不过，制作的过程显得有些复杂。

这简直就是表演式的菜式

了。

当然，不得不说，这道菜的创造，很有水平。

且，四禽的白鹅、白鸭、白鸡和白鸽，包括海参、竹笋等，都很容易找到，盛世美食节目组的库藏就有，不需要再去另外采购和寻找了。

那就选择这道佳肴作为晚上的菜样吧。

叶成天心中道。

然后他对王大德去准备一下烩四宝的食材。

王大德听到叶成天吩咐，当然欢喜，立马带着王盛意去准备食材

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