第151（2 / 2）

在香港的时候，她就处处拿香港和上海比较，说上海好，香港乡。到了越南，看到城里的法式建筑，就开始提上海的法租界，说这里不如上海法租界精致，那里显得很粗糙。

纵然这是事实，叶应澜将心比心，就算是自己八岁以后再去星洲，自己也早已把成长的地方当成了家乡，要是被人说星洲哪儿哪儿不好肯定会生气。更何况叔公家的两位嫂嫂都是在河内出生长大，心里定然不舒服。

两位嫂嫂建议一起去茶馆，几位说不喜欢喝茶，那就带她们找了一家咖啡馆。

咖啡是随着法国殖民传入的习惯，但是经过了本地几十年的演化，也有了越南特色。

河内的咖啡不用壶煮，而是玻璃杯里放上炼乳，然后在玻璃杯上放一个过滤器，过滤器里放着咖啡粉，开水冲泡后，咖啡液滴滴答答地往下滴。

本来就走累了，休息一下的时候，这个调调倒也不错，叶应澜想着要不买两个过滤器回去？放在起居室里，可以泡泡咖啡和余嘉鸿消磨一个下午。也可以以后带到云南，要是想喝咖啡了，这个操作也简单。

“这么一滴一滴地往下漏，都冷掉了，还好喝吗？”这位太太又开始说起她的咖啡经来，“在上海喝咖啡，这种吃法要被人笑的……”

主人热情款待，客人老是摆架子挑刺，叶应澜也受不了，她也不愿意让客人难堪，她说：“外来的吃食进入一个国家，肯定会本土化，上海的罗宋汤还是俄罗斯甜菜汤吗？吃不惯焗蜗牛不是改成焗蛤蜊了吗？过两天您去星洲，我们的南洋咖啡分很多种……”

叶应澜说着南洋咖啡吃法，说到他们那里的咖椰吐司加上半熟鸡蛋，配上咖啡，是她很喜欢的早餐。

叶应澜说：“一种吃食，进入当地之后的变化，开始可能是不正宗，后面就变成了当地的特色。”

“应澜，我一定要去星洲尝尝

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