第四章 手指玩贝肉 辣椒油排沙 切割人鱼尾（2 / 2）

但首先，他需要把这两个芭比贝体内的泥沙排净。吊桥打开带下来的加压调料罐，里面装了辣椒油。这类东西的保鲜难度很低，也就更容易被带入海底。很久以前的食谱中，辣椒油排净扇贝体内的沙是一种通俗做法。

辣椒油会把水面封住，让贝类不能呼吸。这样，贝类就会自然而然地把泥沙吐出来。处理食材的事，怎么能叫残忍呢？吊桥从来不是个慈悲的科学家，岸上的人与他一样残忍。

至于食用这些变异一样的食物会不会对他有副作用，则完全不在他的考虑范围之内。

吊桥挖出两勺辣椒油，都放进盛有贝类的水中。起先，芭比贝还没有反应过来这是什么，随着辣椒油在水中扩散开来，两个芭比贝想要逃开，已经来不及了。

贝壳剧烈地开合着，两只芭比贝想缩回贝肉，又被辣椒油呛到张开。水面泛起波澜，但盆很高，边缘很滑，芭比贝根本无法爬出去。即使拖着大大的壳到了边沿，也会滑下来。

它们紧闭双眼，筷子样细的手臂在水中胡乱地扒拉着。不断有泥沙从贝下部的肉口被剧烈地喷出。嫩红色的贝肉缩成一团，幅度夸张地滚动着，随着贝肉的挤压，泥沙逐渐弥漫在水里，然后沉下去，形成一层薄薄的覆膜。

气泡浮起来，在水中破开，辣椒油被剪出一个小小的圆口后，又迅速地合拢。吊桥等了一会，看已经差不多了，就放上滤网把整盆的水倒走，只留下两个瑟缩的芭比贝无助地抖动着。

吊桥开了水把大小贝都冲洗干净，又拿棉签蘸着牛奶，给它们涂了一遍。棉签戳刺进底端的肉口，分别轻轻搅动，把最后一点残余的泥沙也挖出来后，总算是把食材处理干净了。

吊桥也不急，就把芭比贝放在清水里泡着，等它们慢慢缓过来。其间，吊桥一边等待着人鱼苏醒，一边规划出一个用于展览的小型水族馆，一个深海里的囚牢。

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