六零大院养娃记 第175节（2 / 2）

首先是把锅里烧开，把猪下水这些全都清洗干净，用盐洗了好几遍，确定干净后就开始卤。卤料包是一早就准备好的，柳素素弄这个最擅长，吕灵芝和陈楠还特意找她借了两包回去。

锅里加上白酒和生姜去腥，把猪下水、猪头肉这些都放下去，卤料包和冰糖不能少，剩下的盖上锅盖等它慢点煮就行了。

“小锦，帮娘看着火，别太大了。”柳素素说完，韩锦就连忙点了点头。

韩烈则是在外面剁肉，肉切成一条条的，筒子骨、排骨和肉这些都要分开。骨头就放在走廊里通风，未来几天煲汤喝掉，排骨则是可以炒着吃，用烧烤的方法也行，这两种上面的肉都不多，晒干不划算。

肉就弄成熏肉和腊肉。

现在日头好，腊肉晒个三天就特别干燥了。

不管是腊肉还是熏肉，都要在切好之后，往上面戳一个洞，再系上绳子，这样才好挂在竹竿上。

柳素素和韩烈一个切一个弄绳子，等都搞好了之后，小路带着小家伙们去山上捡松枝也回来了。

熏肉要用松枝味道才最好，现在松树枯了不少，地上都是松枝，不一会儿就捡了一大捧回来了。

“娘，放在哪儿？”小路问道。

“就放院子中间。”

松枝摆好，韩烈把竹竿挪到那边去，又把系好了绳子的肉挂上去，就可以点火开始熏了。腊肉就先放在走廊里通通风，等明天白天再拿出去晒。

这是个慢功夫，肉要慢慢熏才到位，柳素素看了眼：“我去做饭了。”

韩烈点点头：“行，我来守着。”

此时卤肉已经煮好了，从锅里夹出来，放在一边的盆子里泡一晚上，就能完全入味了。

今晚的饭也丰盛。

柳素素特意把红薯粉拿了出来，这是之前一次性弄好的，

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