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第一百四十一章 因信成义
候鸟酒馆的厨房为了应付每天从早到晚的顾客,不仅招募到四名技艺娴熟的大厨,就连切菜的帮厨和打下手的小工都有十人之多。
临近休息的时候,还能接到二十四人份量的招牌菜烤肉大餐,对于酒馆的厨房来说,不吝是一个相当大的考验,令四位大厨不爽的是,下了五成订金预约晚餐的豪客,见识过他们的手艺后,竟然提出“指点”的建议。
要不是看在即将到手的佣金份上,要不是看在豪客身穿诸神教会的牧师白袍的份上,几个年纪不大脾气不小的帮厨肯定会在得到授意后破口大骂,当场让杜利安橡叶难堪,弄得他下不了台。
可是,白衣教士的指点实在是闻所未闻,明知道厨师们收起面粉,竟然让打下手的小工找来食肉藤的块茎,用石磨反复碾过,挤压成灰白色的浆糊,继而过滤去少许杂质,在烧热的铁锅里快炒成褐黄色的干粉。
正是这些酸涩的粉末,涂抹在肥瘦相间的羊腩肉片上装盘,上蒸屉用猛火炊熟,飘荡出来的熟香,不仅没有羊肉的膻味,就连那些食肉藤的粉末都浸透晶亮的羊脂,变得异常可口,简直就是化腐朽为神奇。
见识过杜利安橡叶的手段后,还是有大厨不服气,特意藏起了备用的肉块,谁知白衣教士仅仅烦恼了一会,就灵机一动地指点着帮厨,将不用的羊板油切条,剁成寸丁小块,下铁锅用凉水煮熟,再转到小火熬出香喷喷的一锅热油。
紧接着,还未熬出所有油份的油渣,用漏勺捞起沥干放凉,趁机打散十七八个鸡蛋成液,将油渣沾了生冷的蛋液,再在某个打下手的小工“找到”的面粉里滚了几圈,放进小火温着的油锅里煎炸,就成了鲜香酥脆的小酥肉。
如此神乎其技的烹饪技术,连最后一名大厨都抛弃了职业坚持,矜持地吃了一块后,眼睛猛地瞪圆,放出不可思议的眼神,往嘴
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