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边赞，厨师在旁边得到美女的夸奖，就讲起了蒙族人的待客之礼：蒙古人一般都是吃手把羊肉，烤全羊过去多用来进行祭典或祭敖包时才用，现在已成为盛大节庆或迎接贵宾用的一种特殊菜肴，吃手把肉时一般是将羊的琵琶骨带肉配四条长肋送给客人。

我说：“如果吃牛肉呢？厨师看不出我是考他，就卖弄着说：“如果是用牛肉待客，就把一块带肉的脊椎骨加半节肋骨和一段肥肠送给客人。

”我说：“招待贵宾呢？厨师以为我很好奇，脸上露出得意之色，说：“那就是是全羊宴，全羊宴包括荐骨、四肢、肋骨、胸椎、羊头，还要加羊心、羊肝、直肠和羊肚，倒入大锅，水温上升后，再加入一定量的熟嗜酸nai文火煮开，肠、肚、心、肝和燎好的羊头另锅煮烂，开宴时将煮熟的各部位放入大盘子里，尾巴朝外，羊头上要刻有像征吉祥如意的“十”上桌，食用时主人要请客人切羊荐骨，或由长者先动刀切割，然后大家才同吃。

”豆豆就笑着说：“他就是蒙古人，他是考你呢。

”厨师脸红着说：“不知道对不对。

”我说：“对，还有就是蒙古族的盘肠，不过现在都不做了。

”厨师说：“我还会作就是现在人嫌那样做不卫生。

”小杉说：“怎么做，说说看。

”我说：“就是把非常用一块肺顶出粪便，不用洗，翻过来灌上上等的碎肉，放在锅里煮熟，好吃极了。

”小杉笑着说：“是够不卫生的。

”我说：“羊是吃草的，蒙族人不仅崇拜雄鹰，也崇拜带给食物的草原，所以草在蒙族人的眼里是最干净的。

”豆豆说：“不说了，一会儿就吃不下去了。

”晚上月光很好，能听见虫鸟的叫声。

菲菲在蒙古包里睡着了，我和两个女人看了一会儿夜

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