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转缸之后，视状况在第10－15天才取出，一半就直接过滤酒渣，做成酿造酒，颜色很多元，天烟米是淡绿偏白色不透明，甜根薯是白色，青麦是天蓝色。因为要保存比较久，所以这些酒液还要加热煮过，杀死那些酵母菌和乳酸菌，这样酒才不会很快变酸。

另一半要做蒸馏酒，发酵等待期间，小仙又另外扔了一张图纸给曹督一，那是家庭式蒸馏装置，其实就是简单的上面一个盛冷水的尖底锅，架在一个两边都没底的木桶上，木桶则放在一个更大的锅里面，锅下面则设定了火阵法，烧水加热最下面那个锅，下锅内放水，在放蒸笼蒸那些酿酒产生的固体发酵物，也就是酒醪，如果是液体，就直接放下锅煮，蒸气上去后从酒醪蒸发的酒精碰到冰冷的上锅会凝成酒液，滑落到上锅底尖尖的位置滴落。

木桶内有一个长杓，杓的位置就悬空在上锅底最尖的位置，承接滴下来的酒液，柄的部分类似管子穿出木桶，酒液收集后会从管子流出去到外面，另外用放了滤布的桶子接，最后的酒液再装入玻璃瓶内塞起来存放。

流氓修真界第31章各种酒

因为一缸的酒醪通常会经过三次蒸馏，第一次上锅内放凉水冷却出来的是酒头，酒头很烈，大多酒精成分可能高达60％以上，上锅第二锅凉水冷却出来的酒，是最好的酒，没有异味，味道纯正，酒精浓度虽高却不烈，通常称为二锅头。第三锅凉水冷却出来的酒是酒尾，蒸馏出来的酒尾通常还会有一些杂质，可以过滤后再蒸馏一次，可以得到和二锅头相近品质的酒。

第二锅的酒品质最好，通常存放一段时间后，可以进行互相勾兑。

勾兑是把不同酒龄或酒质的酒，按不同的量相互掺和，使之相互取长补短，改善酒质，让酒体在色、香、味等方面取得谐调。

小仙除了原本的酒头、二锅和酒尾各一小杯以外，还试着相互勾兑了几种

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