第四十九章 拌面/预报/加固（1 / 2）

上一年捡回来的薄荷长得极好，张佑不舍得剪枝，便找来工具分盆，照样生得健健康康。天气热了，怕感冒，煮汤时揪一把薄荷叶丢进去煮，又清凉又败火。泡水当然也可以，但猎犬有点讨厌这股过分鲜明的味道，张佑照顾它的口味，只得加在汤里，靠其他食材调和，让自家的大黑家伙听话喝下。

白天的时间越来越长，可温度渐渐不适合外出，平日张佑就在院子里转转，晚上才带着猎犬去田地或者上山。今年似乎运气不错，无论是蔬菜还是肉，收获量都很大，所以大多数时候他们并不是单纯为了三餐而走动，更多是要消耗精力——这里特指猎犬，张佑自认为没那么活泼，如果不是要“遛狗”，他可以变得更宅。

“今晚吃拌面。”张佑发现村里有人种了葱，正好他缺，就拿来做葱油，“再切点肉，葱油肉末拌面。”

自己做的面早就吃没了，现在家里存的都是在集市或村里换的，面条发黄，也比较粗。张佑抓出来一人一狗能吃饱的份，放在一边，先处理肉：这是刚打回来的小野猪肉，膻味重，要过水煮掉血沫，接着尽量切成末，和野姜、酱油等一起翻炒，炒熟就行了。

然后是煮面，基本上不用看火，张佑将盖子侧放些许，让蒸汽不那么局促在锅内，水就不会在煮沸后漫出来。趁此机会，他可以开始炸葱油，将小段的葱、姜末与大蒜下锅慢慢炸，直到颜色金黄就完成了。

摆盘也是不可或缺的一步，尤其在无事可做的空闲日子，这代表了某种仪式感，还能增添乐趣。张佑把过了凉水、在旁边等候已久的面条捞起来，尽量整齐地码在碟子中央，顶上铺一层酱香的肉末。最后浇还是滚烫的葱油，顿时“滋滋”作响，浓烈的香气爆炸般迸发，引得猎犬不自觉吸了吸鼻子来嗅探。

“早餐还剩了水煮蛋，给你两个？”张佑询问。

猎犬点头，很快得到一碟拌好的面条，

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