第261章 故人弟子(1 / 2)

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“先生,你想吃哪种寿司?”

斋藤看了他一眼,微微躬身说道:“请给我来一份金枪鱼寿司。”

“金枪鱼寿司?”

“怎么,不可以吗?”

斋藤利三问道。

“好!”

燕子点了点头没说什么,起身走到柜台里面,

金枪鱼寿司和河豚鱼寿司虽然看似一样,但是这两种寿司所用的材料完全不同。

河豚鱼重点是皮肤和脏器有毒,做寿司的话需要细致的技巧切除。

只要要在不损伤鱼肉品质的情况下把毒腺体切除,凭借河豚的鲜美,处理好米团也没什么。

这道菜更考验厨师的刀工和细心的技法。

而金枪鱼寿司则不同,海鱼性情凶猛,在水中的力道不是一般的厨师能够驾驭的,若是死鱼的话,又失去了鱼肉活性的鲜美。

所以,寿司选用的材料一定要鲜美,每年被金枪鱼弄伤手的日料师傅不知道有多少。

显然斋藤利三是给女孩故意出了一个难题。

听到他的话,燕子没有紧张,只是缓缓的吸了一口气。

首先,她伸手从柜台旁边首先拿起一条毛巾,将自己略微宽松的衣服勒了起来,展现出姣好的身姿。

接着,她又伸手从旁边的鱼箱中拉出一条体型不算小的金枪鱼。

鱼身还在手中不断的挣扎,啪啪的打在案板上,力道非常大,尖锐的鱼鳍不时的四处挑动。

燕子不慌不忙,拿起木棒朝着鱼头狠狠的一击,金枪鱼顿时萎靡了下来。

接着,她熟练地抽出剔骨刀,在鱼身上轻轻的划了几下,鲜嫩的鱼肉便已离骨而出。

手中刀花一甩,从鱼肉上选取了最鲜嫩的几块,切成薄厚一样大小的生鱼片。

接着,她

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