第94节（1 / 2）

田螺需把屁股剪掉，再淘洗四五次，保证没有泥沙。

肥鱼一条切段，预备给云儿红烧，另一条开背清洗后腌制，放在一旁备用。

再准备各类香料，架上一炉炭火，将开背的鲶鱼小火熏烤至表皮酥脆，撒孜然辣椒小茴香等香料。

等待烤鱼的功夫，她先给云儿做了红烧鱼段。

再起锅又下香料爆香料头辣豆瓣酱，下处理好的田螺翻炒。翻炒一阵，再下料酒酱油，加水焖煮，等到汤汁收干，田螺油亮，便可以出锅了。

这时，整条的鱼也烤好，再另炒了一锅香料，加豆瓣酱，火锅底料及土豆片，莲藕，豆腐，蘑菇，海带等配菜一起翻炒，等炒好，连汤浇到烤鱼上，点火继续熏烤，可以开吃了。

初秋傍晚，凉风徐徐，闻到香味的小云儿跟爹爹一同出现在了饭桌前。

小云儿这几日涨了不少见识，一看桌上，便道，“鱼鱼……”

裴秀珠笑道，“这是云儿同爹捉的鱼，快尝尝好不好吃。”

说着仔细给女儿挑好了刺，将鱼肉放在香喷喷的白米饭上。

小人儿便自己拿着小勺吃起来，别提多省心了。

唔，娘亲做的红烧鱼，咸香中略带甜味，与浓稠的酱汁一起浇到米饭上，实在是美味呀！

夫妻俩则一起吃起了烤鱼。

这次的烤鱼与从前吃过的蒜香味截然不同，一口下去，便尝到了浓浓的香辣感，其中还有鱼皮的酥脆，鱼肉的肥嫩，实在好吃。

尤其那滑嫩的鱼肚子，吃一口，宛若果冻般的口感，简直胜过一切珍馐！

素菜也不差，土豆绵软，海带鲜香，莲藕爽脆，蘑菇香滑，俱都吸足了鱼的鲜香，浸润在红亮的麻辣汤汁中，别提多下饭。

而随着炭火的炖煮，香辣的味道愈发收到食材中，越来越好吃。

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