心灵小饭馆[美食] 第51节（1 / 2）

虽然罗外婆经常维护，但因为有一段时间没有用过，上面还是留下了很多灰尘。

找出来之后的工序就是洗干净了，黄梨顺手就拿过来一根水管跟着罗锦屏一起清洗这个烤炉。

罗锦屏清洗的时候顺便还检查了一番这个烤炉，不说造型，这个烤炉的质量还是杠杠的，都几十年了，外表只有一些划痕，其它的问题全没有。

李可抚摸着焕然一新的烤炉，眼里露出了怀念，虽然不是他们之前的那个烤炉，但造型确实差不多的，当年他们两个一起在旁边吃着东西看匠人制作烤炉，匠人被他们馋的不行，最后都骂脏话了。

还有烤炉做好了后，他、容林和容林的两个女儿一起坐烤鸭，享受烤鸭的场景。

这场景仿佛就在昨日，只可惜斯人已逝。

清洗好的烤炉经过一晚上的晾晒，已经干透了，接下来在底下烧火就行了。

用来烧火的是甘蔗沫，燃烧的过程会带有一些甜香的气味，也能给烤鸭的皮染上一丝丝的甜味。

罗锦屏将早上送来的鸭子全部放在昨天收拾出来的大房间里面，这间房间被她做成了风干房。

好的烤鸭需要在烤之前风干，不然烤出来的鸭皮会变软，一点都没有酥脆的口感。风干之后的鸭子还需要经历吹气，使其皮肉分离。

罗锦屏没有吹气的工具，就直接放弃了这一步，在烤制的过程中，如果对火候的掌控精确，不要这一步也无大碍。

将鸭子一个个的挂在炉子里面，罗锦屏还拿了几个不惧高温的容器放在鸭子的下方，是为了收集鸭油。

鸭油可以用来做鸭油蛋羹，鸡蛋软糯鲜美，鸭油又增添了一番别样的风情。

蛋羹很简单，直接将鸡蛋打散加上水等上锅蒸就好了，注意掌控火候，不然蒸出来的鸡蛋羹容易有蜂窝。出锅后将鸭油撒上去。 Loading...

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