心灵小饭馆[美食] 第168节（2 / 2）

没想到第一天就碰到了有饭馆在招能够杀鱼的人，这不就是在说她吗？

杨大婶信心满满的找到了罗锦屏，万万没想到的是竞争者还挺多。

但她是谁啊，死在她手上的鱼没有一万也有一千了，手艺那只能用一个棒字来形容。

最终杨大婶凭借自己高超的杀鱼技术脱颖而出。

其他的大婶杀鱼是能杀的，只不过都是在家里杀鱼给自己吃的，完全不符合罗锦屏的要求。

罗锦屏看着杨大婶杀的鱼是一千一万个满意，杨大婶直接给她都分好区域了。

鱼的头和骨头都被拆下来了，可以直接被使用，而且速度还不比其他大婶慢。

所以这份工作不是杨大婶的还能是谁的。

罗锦屏端着杨大婶杀好的鱼就走进了厨房，她要先做一份出来看看。

做酸菜鱼的调料，顾名思义，就是酸菜和鱼，里面还有一些零零碎碎的其他的调料，泡椒和泡姜也都可以来上一些。

鱼肉先是片成大约半厘米的鱼片，加入调料腌制，其中最重要的就是蛋清，能够保证鱼肉的鲜嫩。

罗锦屏做的酸菜鱼的鱼肉里面没有加淀粉，这是一个小窍门，加入淀粉以后，等下煮鱼片的时候得到的可能是一锅浑浊浓厚的汤汁，而这不是酸菜鱼所需要的。

所以罗锦屏直接将加了蛋清和调味料的鱼片抓匀就放到一边去了。

剩下的酸菜、泡椒和泡姜都要切出来，等下正式做菜的时候需要用到。

鱼排和鱼头也要腌制一下，去除腥味。

这些准备工作做好就可以开始正式制作酸菜鱼了。

罗锦屏拿出自己的大铁锅，已经有很久没有使用过，谁叫她之前大部分做的菜都是有其他厨具来做的。

这口大铁锅还是罗外婆使用的，也不知道是什么

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