216 火锅是什么锅?（2 / 2）

何斌说着将新做好的菜单递给凌子越。

菜单上列着所有可以涮煮的菜品名称。

凌子越虽然没吃过，但是看到周围其他桌的情况，也很快就理解了。

四个人都是十五六岁的少年，正是长身体的时候，中午虽然吃得很饱，但是读了一下午书，早就饿得前心贴后背。

所以他们点的多是荤菜，最后隻搭了一份青菜菌菇拚盘。

何斌笑着说︰“得　，的这就去给您几位上菜。”

今天初味轩的后厨格外清闲，因为来吃饭的人，十桌能有桌都是奔着火锅来的。

择菜洗菜这种活儿都有帮厨的人做，后厨也就负责切配一下，炒杓都没颠几下，大家还有空嘻嘻哈哈地说笑。

何斌到后厨把菜单子交给夏瑞轩，自己端上四碗已经调配好的酱料出去。

不多时，凌子越他们点的菜也都端上桌了。

何斌教给他们道︰“只要选自己喜欢的锅底，将菜或是肉放进去煮就是了，不过咱家肉切得薄，肉质也嫩，放进汤中只要完全变色就是熟了，千万不要煮太久，肉质变老就不好吃了。”

火锅对永榆县的人来说，还是个十分新鲜的事物，尤其是一上来就有四个锅底，各色的菜品也极多，大家都有些手忙脚乱，吃了这边顾不上那边。

好在夏月初也预料到了这样的情况，早早把善大嫂子那边的二十个伙计都调过来了，店里到处都是伙计们教客人如何食用的声音。

凌子越他们也有些迫不及待，分别在四个锅底中都下了肉片，片刻后，红色的肉片就开始泛白，随着锅底汤汁的滚沸而上下起伏。

“好了，这样肉片就是熟了……”

“唔——烫——嘶——好吃——”凌子越心急，一听何斌说熟了，立刻从红油锅中夹起一片肉，蘸了点儿酱料就塞进嘴

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