283 三套鸭（2 / 2）

何怀生摇摇头，但是低声提点上面坐着的几个人道︰“我看夏娘子那组，两个人似乎做的是一样的菜色？”

其他四个人闻言顿时抬头看向夏月初跟石伟龙。

夏月初此时正在收拾鸽子，而石伟龙则在收拾鸭子。

虽说两个人收拾的顺序不同，但是只要一看二人桌上的食材，懂行的人瞬间就会明白过来。

“两个人都做三套鸭？这么巧？”朱凡平一语道破。

何怀生却微微蹙眉，他觉得这应该不是巧合。

虽说二十个人混在一起拿食材，但是大家都会密切关注着自己的对手，说不定还会因为对方的选择而临时改变主意。

所以说如果有心的话，大可以避免这样的情况发生。

但是夏月初是故意为之，而石伟龙则是醉酒状态，所以才导致了这种情况的发生。

三套鸭正常来说，应该是一隻家鸭，一隻野鸭再加一隻鸽子。

今天准备的食材里并没有野鸭，所以两个人就都选择了一隻鸡。

因为鸭子跟鸽子都是瘦肉型的，所以夏月初挑了一隻当年的公鸡，个头不大，但是肥嘟嘟沉甸甸的，从屁股处就能看到膛内的黄色油脂。

三套鸭这道菜十分考验功底，无论是处理手法还是火候的把控，要求都挺高的。

而最先要做的，就是要给三个需要套迭在一起的禽类去骨。

府衙准备的禽类都收拾得很规矩，浑身上下之后两个开口，一在脖子根部胸前的位置，一在屁股后面，内脏早已经掏空洗净。

这样处理

比直接开膛破肚要麻烦许多，但是却能够尽可能保持外形的完整，应该是得到了内行人指点的。

夏月初从鸽子开始处理，因为体型太，她根本无法将手塞进去，从上面伸进去一根手指，摸着鸽

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