450行家看门道（1 / 2）

做这道红烩牛肉，夏月初选用的是牛肋间肉，这一条肉瘦多肥少，却又不柴，而且筋少，十分适合焖炖。

将西红柿去皮切块之后倒入油锅中，使劲儿翻炒成酱，直到冒出红汤，然后将炖得烂软的牛肉连汤倒入其中，放入些土豆块，小火慢煨收汤，待到锅里的汤汁收得差不多了，土豆也已经吸饱了牛肉汤，变得绵软入味。

夏月初最喜欢用这道菜拌饭吃，那滋味简直甭提多下饭了，不过在宴席上大家肯定不可能那么没有形象地吃饭，所以不免让她有些遗憾，觉得没能发挥出红烩牛肉最大的价值。

不过饶是如此，众人还是吃得讚不绝口。

虽然朝廷明文规定禁止宰杀耕牛吃肉，但是俗话说得好，上有政策下有对策，对于社会地位较高，能到跟廖老爷子同席的人来说，编个借口，弄死头牛来吃也不是什么办不到的事儿。

但是这种做法对于他们来说，却是头一次尝到。

西红柿跟牛肉简直是绝配，烂软的牛肉配上早就炖成酱汁的番茄，入口微酸，牛肉丰富的肉汁跟酱汁混合在一起，在口中形成一种恰到好处的诱人香味儿。

「吃了夏娘子的红烩牛肉，感觉自己之前吃过的牛肉全都味同嚼蜡了。」一位客人摇晃着脑袋道。

左彦明吃了一块牛肉细细品着，然后又用杓子盛了一些酱汁品尝，皱眉道：「夏娘子这道菜果然奇妙，我竟尝不出这酱料里头放了什么。」

其他人闻言都是一惊，连左彦明都尝不出来，这得是多么稀罕的东西？

倒是何怀生这些年一直在宫中，也见过许多新鲜玩意儿，解释道：「夏娘子在红烩牛肉里面应该是放了番茄的，这东西是从西洋那边传过来的，在咱们大齐还没人种植，去年西洋人进宫朝圣，送了几盆，我们御膳房倒是尝了个新鲜，只是毕竟是番邦东西，没敢直接进上，只是留了些种子

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