第54节（2 / 2）

“但也不对，他说过不会生我气的。”

系统：【……】

系统选择沉默。

话都让你自言自语地说完了， 哪还需要系统接话。

没见到人，钟意就赶去菜市场跟钟建国一块儿买菜。

钟意准备做八荤四素，四甜品，二凉菜， 二汤品，以及一粥一饭。

八荤是：水晶鸡、芙蓉肉、蟹黄豆腐、油爆双脆、麒麟福寿鱼、松子酿方肉、栗子烧河鳗、鲍鱼扣鹅掌。

四素菜：油焖茭白、什锦小菜、芹菜香干、蒜蓉冬瓜。

四甜品：椰子盅、香酥山药、雪衣豆沙、八宝梨罐。

二凉菜：陈皮牛肉、拌皮蛋。

汤品为：奶汤银丝、山药莲藕排骨汤。

粥是艇仔粥，米饭就是普通的白米饭。

菜品多， 有些菜还格外花时间，如松子酿方肉这道菜， 虽说做法不难，可单蒸方肉就要花上整整两个小时。

水晶鸡做法亦简单， 此菜又名隔水蒸鸡。主要费时在腌制上，这道菜要取了调料均匀的搽在鸡腹内， 鸡表皮， 腌上五个小时后， 再上沸水蒸锅隔水蒸。买上三四斤重的嫩鸡，根据其大小，蒸上15到20分钟即可出锅。

水晶鸡吃一个皮滑肉嫩，所以在调料，腌制这一块儿格外重要。

把鸡腌上，钟意去看昨晚让钟建国帮忙泡发的花菇跟花胶。

这是用来做鲍鱼扣鹅掌的，这道菜可能每个人只能分到一只鲍鱼，一个鹅掌。可做菜时要用到的配菜配料却不少。

不单只有花胶花菇，还有猪皮，鸡鸭肉熬出来的高汤。鹅掌也要先炸后卤，用小火慢煨，煨够两个小时，到骨肉易分，轻松吃肉的程度。

其他的热菜做起来倒是快，钟意煨上鹅掌后便着手做甜品。

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