七零之走出大杂院 第78节(1 / 2)

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老人家:“那肯定没问题。”

于是便给顾舜华说了村名和自己的住处:“到时候你说老李头就行。”

顾舜华:“好嘞!”

这么说着话,顾舜华给老人家指路,车子最后拉到了百子湾,到了百子湾,将猪后腿安置好了,顾舜华又赶紧去雷家,油盐酱醋倒是顺利,一切都置办妥当,回来百子湾,从周围农家买了两口装粮食的大缸,她便开始了。

她先将猪后腿上的肉剔下来,为了节省,她把后腿骨头上的零星肉都不放过,剔干净了后,便拿来了大酒缸打来的酒,这是最便宜的酒,但是度数高,能有六十多度,可以杀菌消毒。

用酒清洗过后,将后腿肉挂起来慢慢晾干了,便开始搬来一块石头,石头也用酒洗过了,把后腿肉放在石头上,用盐巴来搓。

反复搓的过程中,白花花的盐巴粒便融化并渗透到了后腿肉中。

这个过程一般要腌制七天就可以了,七天之后,便开始放在装有酱油的大酱缸中,这就是所谓的盐七酱八了。

顾舜华忙了半天,总算是赶在天黑前全都腌上了。

腌上后也不能清闲,她以后得每天过来用新的盐巴揉搓。

离开小院子的时候,她特意看了看周围的情况,周围都是厂子里人,旁边就是那位租给她房子的岳老爷子,看上去都很淳朴。

这年代的人,除了那些心眼坏的,一般不至于偷人东西。

她又过去和岳老爷子说了下情况,岳老爷子很痛快,直接说没问题他会帮盯着,顾舜华将两个大后腿骨直接给了老大爷。

岳老爷子倒是很不好意思:“我不要,我不要,这怎么好意思让您破费!”

一个大后腿骨得八九斤,虽然是骨头,但一看就是新鲜的,而且上面还残留了一些肉,拿大柴刀剁了后,放在铁锅里炖汤,再加

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