沙雕仙厨的美食修真日常 第113节（2 / 2）

姜瑶瑶摸了摸走地鸽的胸脯三叉骨，软硬合适，这说明走地鸽正是肉质最嫩的时候，等过上些日子，走地鸽三叉骨全部发硬，肉就老了，不适合吃。

修真界有句俗话“一鸽九鸡”，意思是说一只走地鸽的灵气含量相当于九只长尾鸡，这么嫩的走地鸽当然最适合做油淋乳鸽，既好吃又能留存更多的灵气。

新鲜乳鸽焯水去血水，这一步不宜太久，不然容易把皮弄破，一旦皮破了，皮就无法锁住里面的汁水了。

如意锅热锅烧油，油温八成热的时候，姜瑶瑶放入姜片和一朵新鲜采摘的三色云朵，等三色云朵融化成糖水，把处理好的乳鸽放入轻轻翻炒，炒至微微金黄起锅。

炒制过后的走地鸽可以用风系法术风干，可以自然风干。彩虹云海风起云涌，姜瑶瑶就没有找红红帮忙，直接把乳鸽用绳子挂起来，用云海的自然风吹干，去掉多余的水分。

此时风力不大，姜瑶瑶估摸着至少需要小半个时辰，开始琢磨怎么做卤汁。油淋乳鸽做的好吃不好吃，入不入味，关键就在卤汁上。

她原本就有自己的秘制卤料，这会直接根据乳鸽的食材特性，在原来的底料上加入了明华叶，松兰根，红晶果的皮，重新熬煮。将近十斤的卤料不断浓缩收汁，变成琥珀色液体，仿佛蜂蜜一般，却又没有蜂蜜的粘稠。

卤汁熬好，小乳鸽们也风干得差不多，一只只白生生挂在绳子上迎风招展。姜瑶瑶取下鸽子，白皙的手指把琥珀色的卤汁抹在乳鸽上。

抹的时候力度要均匀，用力要准确，这样才能把各自卤得入味。如果这一步没做好，油淋乳鸽吃起来寡淡无味，味同嚼蜡。

姜瑶瑶把师父给她的心得拿出来，里面有一招调鼎手就是专门用来给肉入味的。这口诀她早已背熟，只是还有些环节有疑惑，做之前重新看一遍，有助于理解。

纤细的手

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