厨神的夜宵店[美食] 第103节（2 / 2）

虽然陶宝宝不擅长做饮料，但品尝饮料她还是会的，许多美食的东西是相通的。

陶宝宝拿起苏英红做的绿豆沙牛乳喝了一口, 她没有急着吞下去, 而是让饮料停留在口腔里几秒，慢慢感受再吞下去。

她连续喝了三口，才慢慢地开口说：“绿豆沙细腻清甜，但不够绵密。牛乳的味道刚刚好，非常不错。但总体来说，这杯绿豆沙牛乳确实没有到非常好喝的程度, 口感非常单调, 没有层次感，缺少能让人感到惊喜的东西, 是非常平淡的好喝。”

不愧是陶宝宝, 一下子就说中要害。

苏英红听得非常认真，“那您觉得要如何改善这些缺点？”

“你做绿豆沙牛乳用的是什么大米？”陶宝宝问。

苏英红：“我用的是江市本地的大米, 我特意挑选了最软糯的大米。”

“我建议您可以试一下吉市种植的香米，夜宵店的蛋炒饭用的就是吉市的香米，吉市的香米又香又糯。也许用吉市香米, 口感会更绵密一些。”

“我回去换吉市香米试一下。”苏英红感觉陶宝宝说的挺有道理的。

当初在选择米的时候，她只考虑了软糯, 就想着要挑最软糯的大米, 但只软糯不够香的话, 口感确实会差一点。

“那口感非常单调、没有层次感的问题要怎么解决？”苏英红继续问道。

“可以试着加一点陈皮进去，陈皮的香气可以增加口味的层次感。陈皮有一股淡淡的果香味，最好选用十年的老陈皮，陈皮的年份越久味道越好，而且年份越久的陈皮苦味越少。”

陈皮的作用很多，以前陶宝宝见过做绿豆汤放陈皮的，加有陈皮的绿豆汤香味很有层次感。

她觉得这个可能也适用于绿豆沙牛乳。

“我只是提一下建议，您可以试一下，但不一

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