在荒野干饭走红了 第76节(2 / 2)

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乔染点头。

早就想好了,其实她昨晚就想做,只不过因为但是吃得太饱,实在是有点撑,所以只能先放弃。

何祈茜好奇问:“是什么啊?”

乔染笑眯眯:“螺蛳粉。”

昨天带回来的田螺正好就在厨房。

何祈茜开了直播。

乔染又给观众们介绍:“今天用这个给大家做螺蛳粉,田螺还有一个名字叫螺蛳,螺蛳粉的底汤呢就是用这个螺蛳熬出来的。”

【哇塞,我昨天就觉得炒田螺超级香,没想到居然还能做成粉,好期待!】

【肯定会很香!】

……

乔染看到这条弹幕内容,别有深意地微微一笑。

她把螺蛳装在干净盆子里,然后锅加油,热了之后放进葱姜八角等之类的调料和螺蛳一起炒。

然后用骨头汤下去滚煮,这样熬出来的底汤比直接用清水会更加鲜美。

螺蛳粉的配料有很多。

炸腐皮,炸花生,木耳,酸笋等等这些都要另外做。

乔染先做的是酸笋。

螺蛳粉以臭闻名,酸笋功不可没。

可以说,螺蛳粉大半精华都在这个酸笋上面。

脆笋切成块,山泉水煮开后倒满干净的玻璃罐里,密封后放在机器中,加速一下时间。

“接下来做腌酸豆角,煮面时加一点或者搭配炒肉都很好吃。”乔染脑海里浮现之前吃过的酸豆角滋味,也忍不住咽了咽口水。

“豆角洗完一定要把水分擦干,不然的话在腌制的过程中很容易坏,”乔染把豆角放在一边控干水分。

锅里面烧水加入花椒、八角、香叶等材料,大火烧开时颜色也逐渐变得有些浅褐,这时再加点盐作为调料。

将豆角放在玻璃

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