分卷(28)（2 / 2）

严丛去厨房是很认真的在做食物，而不是像严老爷子说的那样是躲起来一个人伤心去了。他这几天都在练习切墩儿，脑海里都是怎么用这些切好的原材料。所以就有了一些关于春卷的想法。

严家的厨房无论是店里还是家里食材都是相当齐全的。尤其是严老爷子自己就爱下厨，虽然也有照顾他的两夫妻在打理厨房，但基本上每天也都有至少一顿是老爷子自己动手。一个名厨自然有名厨的最求。不是说他要在厨房里放上鲍参翅肚，但原材料的新鲜度和安全性都是绝对没问题的。

今天是除夕，家里准备年夜饭的时候自然东西更多。严丛看到了新鲜的藕和冬笋，还有鲜百合。这都是北方市场上冬季很难买到的东西。就是在十几二十年后也是属于北方年菜里价格比极高的，更何况是现在。当然超大的冰箱里还有不少这个时节北方的特色食材。像是老一辈人最喜欢的各种菜干，入冬才能吃到的几种酸菜。附近农家自制的那种看起来不太规整，但一看质量就极好的粉条。本地甜水种出来的大豆磨制出来的卤水豆腐，和用这种豆腐做出来的冻豆腐。

鸡鸭鱼肉应有尽有。火腿腊肠腊鸭腊肉也一应俱全。看着这些好东西，严丛其实心里是兴奋又紧张的，因为太多了，他的想法也就对了。那么到底最什么才最好呢？

春卷有甜有咸。就连春卷的皮都各有不同，就更不用说千变万化的内馅了。严丛考虑了一下，还是不要做太奇怪的，就用自己这个年纪应该熟悉的食材来做三种不用味道的就好。

胡萝卜、牛肉、芹菜、木耳、五香豆腐干切成细丝。牛肉和豆腐干在牛骨高汤和集中常用调味料腌制之后，一起放到用芹菜叶的汁做成的薄皮里卷。用蛋液封住，最后下油锅炸到表面金黄。其实没有人比他更了解严翔的口味。而严翔的口味又是在严家被养成的。所以这道菜他可以肯定严家的男人们都会很喜欢。

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