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第80章

大教室里各种菜肴的香味儿弥漫，这十八个孩子的家长看起来比在比赛的孩子们都紧张。可能最淡定的就是严守国了，毕竟自己的孙子自己教的，至少严丛做的小酥肉是可以放到严家餐厅的后厨来进行销售的，这也就是达标的水准。

严丛的小酥肉不是第一个完成的，在六个高中组的比赛选手李，他是第三个递交作品给评委审核的。看到盘子里摆放了两种颜色的酥肉，其中一位评委问：为什么是不一样的颜色？

严丛回答：这边金黄色的是普通的小酥肉。这边金红色的我在面糊里放了糖，掌握好火候炸出来的颜色就会更深一些，我在里面放了焙干的紫苏，如果您可以接受紫苏的味道，这个应该是不错的选择。这边也有椒盐和孜然辣椒盐可以选择。

居然是两种口味。六个评委每都夹起各自想先尝试的味道咬了下去。小酥肉碰到牙齿的时候，咬下去的声音就足以说明这外皮有多么的酥脆了。里面的五花肉味道腌制得相当到位，并不是多咸，而是猪肉的味道被衬托的相当浓郁。放了花椒的带着花椒特有的辛香和微麻。吃起来可以给五花肉里的油脂解腻。同理，紫苏也有同样的效果，而且对于喜欢紫苏味道的人来说，五花肉和紫苏搭配起来的味道也是非常美妙的。再辅以淡淡的咸香，都可以衬托出五花肉中自带的甘甜。

不光是小酥肉，连干蘸料的炒制比例调味都是严丛一手完成。这让吃完面前只有不同味道四根酥肉的评委有些意犹未尽。

看着评委们的表现，严丛心里高兴。严守国也微微点了点头。不管成绩如何，孙子的手艺是肯定被认可了的。但他也不能保证孙子就一定比别人强，毕竟人外有人天外有天，他都不敢说自己的厨艺有多强

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