第80节（2 / 2）

可一吃起饭来便瞒不住了，崇州地势底，湿气重，人皆爱食辣，阿宝是一天都离不开辣子的。

她跟燕草拟菜单子时候，发了好几天愁：“珠儿请我吃了那么一顿饭，我总不能随便请她罢。”

旁人都没主意，只有燕草有见识。

她想了想道：“咱们家做不了裴家那样的官府菜，真要办宴现去买海货山货，也不定能得着好的，不如就在色香味上下功夫。”

材料寻常些倒不要紧，只要做得巧就行。

燕草想出几样来，她不擅长做肉菜，就在点心和鱼类上花心思。

蟠桃饭，槐叶冷淘，玫瑰雪饵糕，还有这一向姑娘爱吃的麻腐鸡皮，再拿出酿好的仙桃酒和荷花酒。

几样新的，再掺几道京城酒楼最卖得最好的，也能攒下局来。

但还少两道大菜，大妞跟阿宝自然是吃肉，燕草又定下莲房鱼包和蟹酿橙。

这道菜用的俱是夏日应季的材料，莲房去莲子留孔，将腌过的鲜鳜鱼肉切块填在里头，鱼跟莲房都要新鲜，最要紧的是那汤头。

要用莲、菊、菱角汁儿做汤。

“这三样叫渔父三鲜。”南边靠湖的人家都这么叫。

阿宝试了试，味道鲜美清淡，她一尝就知道合珠儿的口味。

蟹酿橙就更方便些，夏日正是吃螃蟹的时候。买大螃蟹花费太大，那就买六月黄，个头小，黄多肉少。

将蟹黄蟹肉全拆出来做菜，调以橙醋，只费工不费银。

鱼跟莲蓬荷花都是自家园中池子里养的，桃子和螃蟹都是庄头上送来的，连酱玫瑰也是春日里摘了园中玫瑰，自己用蜜渍的。

戥子满意极了，听到菜单时，她心里算盘珠子直响，听到花费松了口气。

“就该这样才好，不简薄还不多花钱。”燕草真是持家有

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